O bife ancho é um corte de origem argentina conhecido aqui como bisteca do contra filé ou ainda como filé de costela.
Como é retirado da ponta superior do contrafilé é uma carne com muita gordura marmorizada, o que a torna saborosa e macia.
O bife ancho é para ser feito grelhado e com no mínimo 2 centímetros de espessura
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