Como acender a churrasqueira sem risco de acidentes

Depois da limpeza dos objetos que foram utilizados no churrasco, acender a churrasqueira é a segunda coisa que mais incomoda. E não é a toa esse incômodo: conhecemos inúmeras histórias de acidentes com fogo na tentativa de acender churrasqueiras. Afinal, basta uma pequena fagulha caindo em um frasco com álcool para causar um acidente sério.

Vamos mostrar aqui várias formas de acender a churrasqueira sem riscos de acidentes. Independente de qual você adotar, o importante é lembrar que você deve estar atento ao que está fazendo.

Acendendo a churrasqueira - o básico

1. afaste qualquer produto inflamável da churrasqueira;
2. não use nenhum objeto plástico para acendê-la pois queimado ele irá liberar gases tóxicos;
3. muita, muita atenção mesmo com crianças por perto;
4. nade da usar gasolina, querosene, etc., para acendê-la pois a queima desses combustíveis libera gases tóxicos;
5. use carvão de boa qualidade e dê preferência aos pedaços grandes;
6. após usar qualquer líquido inflamável, lave as mãos antes de acender a churrasqueira;
7. se usar líquido inflamável, acenda-o sempre com um fósforo e não com isqueiro;
8. jamais jogue álcool na churrasqueira depois de acendê-la e também não jogue se tiver dúvida se ela está acesa ou não.

Colocação do carvão na churrasqueira

A verdade é que não existe um local certo para colocar o carvão. Muitas pessoas gostam de colocá-lo no centro. Outras, apenas de um lado da churrasqueira.

Vale lembrar que muitos churrasqueiros "profissionais" preferem deixar o carvão aceso apenas em um lado da churrasqueira pois:

• permite deslocar a carne para o lado sem braseiro para que não queime e;
• colocam o carvão no lado sem braseiro para que ela vá aquecendo e a medida que é necessário mais carvão, apenas deslocam esse carvão já aquecido para o lado do braseiro.

O Marcos Bassi, "artista da carne", aconselha a colocar o carvão aceso de um lado. Você pode ver ele falando sobre isso no vídeo que existe em nosso artigo sobre churrasqueiras.

Quando começar o churrasco

A verdade é que você deve começar o churrasco apenas quando todo o braseiro estiver aceso por igual. Demora, em média, 30 minutos para começar a colocar as carne na churrasqueira após o acendimento do braseiro. Esse tempo pode variar um pouco dependendo de quão úmido está o carvão.

Cuidado com os que falam para colocar a linguiça ou o frango em cima do braseiro parcialmente aceso para que a gordura que pingue acenda o restante da churrasqueira. Isso não funciona  e, se não tiver uma camada de cinzas por cima do braseiro, a gordura que pinga só servirá para levantar labaredas e sapecar a carne.

Formas de acender a churrasqueira

Finalmente vamos falar sobre as várias formas de acender a churrasqueira. Acompanhe!

Malha de jornal

Para acender a churrasqueira dessa forma, você vai espalhar uma camada fina de carvão na churrasqueira e sobre ela vai colocar, aproximadamente, oito rolinhos de papel jornal em uma direção e oito rolinhos em outra formando uma espécie de "malha" de jornal".

Coloque mais carvão em cima da malha, despeje um pouco de álcool e acenda, sempre com fósforo.

Pão embebecido em álcool

Encharque um pedaço de pão com álcool.

Coloque-o dentro de um pequeno monte de carvão e cubra com um pouco mais de carvão

Jogue um pouco mais de álcool sobre esse monte e depois acenda.

Latinha com álcool

Muito parecido com a forma de acender com pão e álcool.

Ao invés do pão você vai colocar uma latinha (sempre de metal, nada de plástico pois sua queima produz gases tóxicos) com álcool dentro de um monte de carvão, vai cobri-la com mais um pouco de carvão e depois acendê-la

Vulcão

Enrole ao longo de uma garrafa ou lata várias rolinhos de papel jornal.

Coloque a garrafa com os rolinhos dentro da churrasqueira e faça um monte de carvão em volta.

Retire, com cuidado a garrafa, coloque papel picado dentro do "vulcão" e acenda-os.

O vídeo abaixo mostra como acender a churrasqueira usando o "vulcão".